Levedura Fermento Angel Yeast W008 12g
Ref: ANGELW00812
Marca: Angel
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W008
TIPO
Ale
APRESENTACAO
Desidratada
FABRICANTE
Angel
DESCRIÇÃO
W008 é uma levedura ale típica das cervejas de trigo alemãs (Hefeweizen), com formação destacada de aromas frutados e fenólicos.
Excelente para produção de cervejas de trigo em geral.
Características Floculação média a alta Atenuação aparente de 83 a 90% e tolerância ao álcool de 10% (v/v)
Início rápido da fermentação, que pode ser finalizada em 96h a 18°C
Ideal para produção de cervejas de trigo em geral, tipo Weissbier, Witbier, Saison Forma notas típica de éster frutado (banana) e fenóis (cravo, especiarias)
Resulta em cervejas encorpadas, com alta refrescância
Equivalencia: WB-06; Munich Classic; M20; WLP300
DOSAGEM
1 Env P/20 Litros
FERMENTACAO
Idealmente 18-25°C
INSTRUÇÕES DE REIDRATAÇÃO:
Polvilhar a levedura em 100ml de água estéril em temperatura entre 30 e 35°C. Deixar descansando por 15 minutos. Gentilmente mexer por 1 minuto, deixar descansar por mais 5 minutos e dosar o creme resultante no tanque de fermentação.
ARMAZENAMENTO
24 meses a partir da data de produção. Durante o transporte: O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final: Manter em condições secas e frescas (< 10°C).
