Malte Caramelo 50 Viking (50 EBC) - Kg

Código: 100051
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Caramelo 50 (Viking)
 
Características:
Os maltes caramelo da Viking são feitos a partir de malte verde. Um alto grau de caramelização é característica desse malte. Sua atividade amilolítica é zero. Os produtos da reação de Maillard podem agir como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Maltes caramelo geralmente melhoram a qualidade da espuma e a retenção do colarinho. Tratam-se de maltes que servem bem para cervejas de inverno, cervejas do tipo ale e outras cervejas aromáticas como lagers escuras e stouts. Em baixas quantidades, podem ser usados para correção da cor e enriquecimento do sabor de cervejas lager claras.
Origem:
Polônia
Cor do Mosto:
40 a 60 EBC
Máximo de Utilização Recomendado:
7%
Maltes Equivalentes::
Cara Ruby (Castle)
Carared (Weyermann)
Caraamber (Weyermann)
Arome (Castle)
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