Prodooze Nutri-Z - 10 Cápsulas

BrewNutri-Z

Nutriente em pó para adição ao mosto cervejeiro. 

Leveduras inativas, naturalmente ricas em micronutrientes essenciais para o processo fermentativo e a replicação celular. 

Aumenta a vitalidade e a viabilidade da levedura. 

Garante a qualidade da fermentação nas sucessivas reutilizações da levedura, mesmo em condições de stress (altas concentrações de extrato ou de álcool). 

Características 

BrewNutri-Z é uma fonte de nitrogênio (FAN) de alta digestibilidade e também contém micronutrientes que são absorvidos pela levedura durante a fermentação. 

Usar BrewNutri-Z para: 

Garantir o perfil de fermentação e as características sensoriais da cerveja ao longo de sucessivas gerações da levedura; 

Reduzir o tempo de fermentação; 

Aumentar a viabilidade e vitalidade da levedura ao longo de várias gerações e permitir maior número de reusos; 

Influenciar a produção de álcoois superiores e seus ésteres correspondentes; 

Garantir a fermentação completa do mosto até o grau final; 

Compensar o stress causado à levedura por altas concentrações de extrato ou de álcool. 

BrewNutri-Z é um nutriente complexo, com alto teor de zinco. 

O zinco é um cofator importante para a síntese de proteínas e reações enzimáticas durante o crescimento da levedura e a fermentação do álcool. Também melhora a absorção de maltose e maltotriose. A deficiência de zinco pode causar problemas de fermentação e floculação. 

Aplicável para todos os tipos de cerveja, especialmente na fermentação com levedura de reuso e nos mostos de alta concentração. BrewNutri-Z ajuda a levedura a manter a vitalidade mesmo nessas condições estressantes. 

Recomendações de uso 

Na fervura do mosto: adicionar BrewNutri-Z diretamente ao mosto, nos 5-10 minutos finais de fervura. 

No mosto frio: preparar uma suspensão a 10% (p/v) de BrewNutri-Z em água e ferver por 10 minutos para dissolução e esterilização. Resfriar a suspensão e adicionar ao mosto para propagação. 

Dosagem 

Para fermentação regular: 

1 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048). 

Para propagação: 

2 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048). 

Aumentar ou diminuir a dosagem proporcionalmente à concentração do mosto em °P. 

Importante: 

Cada 1g de BrewNutri-Z em 100 litros de mosto corresponde a 0,6 ppm (mg/l) de zinco. 

O excesso de zinco é prejudicial para as leveduras. Manter a dosagem sempre dentro dos níveis recomendados. 

Ingredientes 

Levedura seca inativa, minerais e 

vitaminas. 

Embalagem 

Cápsulas de 0,5g, sachês de 10g, ou 

pacotes de 500g