W008

TIPO

Ale

APRESENTACAO

Desidratada

FABRICANTE

Angel

DESCRIÇÃO

W008 é uma levedura ale típica das cervejas de trigo alemãs (Hefeweizen), com formação destacada de aromas frutados e fenólicos.

 

Excelente para produção de cervejas de trigo em geral.

Características Floculação média a alta Atenuação aparente de 83 a 90% e tolerância ao álcool de 10% (v/v)

Início rápido da fermentação, que pode ser finalizada em 96h a 18°C

Ideal para produção de cervejas de trigo em geral, tipo Weissbier, Witbier, Saison Forma notas típica de éster frutado (banana) e fenóis (cravo, especiarias)

Resulta em cervejas encorpadas, com alta refrescância

 

Equivalencia: WB-06; Munich Classic; M20; WLP300

 

DOSAGEM

1 Env P/20 Litros

FERMENTACAO

Idealmente 18-25°C

INSTRUÇÕES DE REIDRATAÇÃO:

Polvilhar a levedura em 100ml de água estéril em temperatura entre 30 e 35°C. Deixar descansando por 15 minutos. Gentilmente mexer por 1 minuto, deixar descansar por mais 5 minutos e dosar o creme resultante no tanque de fermentação.

ARMAZENAMENTO

24 meses a partir da data de produção. Durante o transporte: O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final: Manter em condições secas e frescas (< 10°C).