Malte Caramelo 30 Viking (30 EBC) - Kg

Caramelo 30 (Viking)

 

Características:

Os maltes caramelo da Viking são feitos a partir de malte verde. Um alto grau de caramelização é característica desse malte. Sua atividade amilolítica é zero. Os produtos da reação de Maillard podem agir como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Maltes caramelo geralmente melhoram a qualidade da espuma e a retenção do colarinho. Tratam-se de maltes que servem bem para cervejas de inverno, cervejas do tipo ale e outras cervejas aromáticas como lagers escuras e stouts. Em baixas quantidades, podem ser usados para correção da cor e enriquecimento do sabor de cervejas lager claras.

Origem:

Polônia

Cor do Mosto:

25 a 35 EBC

Máximo de Utilização Recomendado:

7%

Maltes Equivalentes::

Cara Blond (Castle)
Carahell (Weyermann)